|
Formát
| Kniha |
|
Hlavní záhlaví
|  Smetana, Pavel, 1963- |
|
Název
| Porážka a zpracování masa a masných výrobků v ekologickém zemědělství : návody a doporučení pro porážku a zpracování na ekologické farmě / Pavel Smetana, Petr Trávníček, Tomáš Vrubl |
|
Nakl. údaje
| Olomouc : Bioinstitut, 2008 |
|
Popis (rozsah)
| 51 s. : barev. il. ; 30 cm |
|
|
|
|
EXEMPLÁŘE
| Všechny jednotky |
|
ISBN
| 978-80-904174-4-1 (brožováno) |
|
Edice
| Metodika pro praxi |
|
Další původce
| Trávníček, Petr, 1967- |
|
| Vrubl, Tomáš, 1970- |
|
Poznámka
| Pub. byla vydána v rámci projektu Ekologické zemědělství a zpracování biopotravin |
|
| Název z obálky |
|
Poznámka
| Obsahuje bibliografii |
|
|
|
|
|
|
|
Číslo nár. bibl.
| cnb001967696 |
|
|
|
|
Předmět. heslo
| porážka zvířat |
|
| maso |
|
| masné výrobky |
|
| zpracování masa |
|
| ekologické zemědělství |
|
Heslo MSVK
| porážky (zabíjení) |
|
| maso |
|
| zpracování |
|
| technologie |
|
| ekologické zemědělství |
|
| ekofarmy |
|
| HACCP |
|
Forma, žánr
| * příručky * právní předpisy |
|
Skupina Konspektu
| 637 - Živočišné produkty |
|
MDT
| 637.5 |
|
| 664.8/.9 |
|
| 631.1 |
|
|
|
|
|
|
|
Systém. číslo
| 000481194 |
|
|
