|
Hlavní záhlaví
|  Maxa, Věroslav |
|
Název
| Předpoklady pro výrobu, úpravu a prodej mléka bohatého vitaminem C / Ing. Věroslav Maxa |
|
Nakl. údaje
| Praha : Tiskové podniky Ústř. svazu čs. průmyslu, 1948 |
|
Popis (rozsah)
| 122, [3] s. ; 8° |
|
|
|
|
EXEMPLÁŘE
| Všechny jednotky |
|
Edice
| Knihovna průmyslu výživy ; Sv. 13, v tir. 12 |
|
Poznámka
| Diagramy |
|
| Z Laktologického ústavu Vysoké školy zemědělského a lesního inženýrství v Praze XIX |
|
| Ilustrováno |
|
| Přehled literatury |
|
| Opravy |
|
Resumé
| Problém vitamování mléka byl přihlášen Laktologickým ústavem Vys. školy zeměď. a les. inžen. ve dvoulet. výzkum. plánu v oboru výživy. Autor podává stručný přehled dosavad. prací o vit. C. Vlastní pozorování o kolísánívit.Cjerozvrženo na zjištění rozdílů v obsahu vit. C v mléce čerstvě nadoj. a tržním a studium vlivů, snižujících obsah vit. C cestou od výrobce ke spotřeb. Nejnebezp. činiteli jsou zde styk s nevhod. kovy, světlo, teploastářímléka.Nejdůl. požadavky: zdraví a dobrá kondice krav a zrychlení sběru a zásobování.. |
|
|
|
|
|
|
|
Číslo nár. bibl.
| cnb000674954 |
|
|
|
|
Předmět. heslo
| Mléko - vitamin C - výroba |
|
| Vitamin C - mléko |
|
|
|
|
|
|
|
Systém. číslo
| 000264695 |
|
|
